Sātīgais cūkgaļas gulašs

Spoki.lv

2019. gada 17. oktobris

Laiks taču vienreiz pagatavot kārtīgu stūķi. Ēdiens nebūs no tiem vienkāršākajiem, bet ir taču jauki apzināties, ka beigas sanāks makten smeķīgas.
Receptes autors: Cigors7

Sastāvdaļas

1 kg cūkgaļas kakla karbonādes
2 burkāni
2 sīpoli
250 g tomātu pastas
Brūnais cukurs
Koriandra graudi
Melnie graudu pipari
Smaržīgie pipari
1 čilli vai kaltētie čilli pipari
Vorčesteršīras mērce
Lauru lapas
Gaišā sojas mērce
Sāls
Eļļa cepšanai

Pagatavošana

120 min.

Sagatavo nepieciešamās sastāvdaļas.
Sīpolu sagriez 2x2cm palielos kubikos.
Burkānu sagriež ripiņās.
Gaļu sagriež palielos, 3x3 cm kubikos.
Uzkarsē katliņā taukvielas. Liek visu cepties, ik pa laikam apmaisa. Re, jau sabrūnējis.
Met klāt gaļas gabalus. Man te pāris ribas ar gadījušās. Kad viss apcepies...
Lej klāt ūdeni tik daudz, lai pārsegtu gaļu un garšvielas: koriandru, graudu piparus, smaržīgos piparus, čillī.
Ieteikums: Lai garšvielas nepeldētu pa visu zosti, vienkārši paņemam tīru lupatiņu un visas satinam iekšā, bet, kad gatavošana būs beigusies, sainīti izņem ārā.
Uz lēnas uguns visu šito sautē aptuveni pusotru stundu, ieteicams pa laikam paprovēt, vai gaļa mīksta, viegli sakožama, nevis košļājama.
Ķiplokus metam blenderī (var izmantot vienkārši ķiploku spiedi vai smalki sakapāt ķiploku. Ja izmanto blenderi, tad ķiplokiem pievieno mazliet ūdens un sablenderē, tā ķiploka sīvums būs izteiktāks.
Tomātu pastu apcep uz pannas, mazliet pievienojot taukvielas.
Tad pievieno sablenderētus ķiplokus, 1 ēd.k sojas mērci, 1 ēd.k. Vorčesteras mērci, brūno cukuru pēc garšas un visu mazliet vēl pakarsē.
Kad jau gaļa izsautējusies mīksta, pievieno pa pārītim lauru lapu.
Pievieno apcepto biezeni ar garšvielām un pasautē vēl kādas 15 minūtes. Pašās beigās noregulē sāls daudzumu, uzmet vāku un notur kādas 10 minūtes.
Man vislabāk garšo pasniegts ar kartupeļu biezeni, ceptiem kartupeļiem vai pastu.

Labu apetīti!

Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs

Kaspars Veidenbaums 24. oktobris 21:08

Domu gajiens jau ir pareizs,par garsvielam katram sava gaume,tikai kapec pie galas zivs(vordsira merce)?bet ja darzenu daudzumu palielinatu un pievienotu papriku un katru sastavdalu atseviski apceptu,tad butu gandriz ideali....