Košums zupas šķīvī!
Recepti piedāvā restorāna CUT šefpavārs Aleksandrs Košanskis
Recepti piedāvā restorāna CUT šefpavārs Aleksandrs Košanskis
Ābolu un ķirbju krēmzupa
2019. gada 29. maijs
Pagatavošana
30 min
1. Uzkarsē katlu, pievieno eļļu un to uzkarsē, pēc tam pieliek klāt sīpolus, šķipsniņu sāls un apcep uz mazas liesmas aptuveni 5 minūtes līdz sīpoli kļūst mīksti, bet nekādā gadījumā brūni.
2. Pievieno ķiplokus, seleriju, puravu, salvijas lapiņas un ābolu un uz lielas liesmas visu apcep, pēc tam pievieno sviestu un karamelizē.
3. Pievieno ķirbjus un buljonu un vāra aptuveni 25 - 35 minūtes vai līdz ķirbji mīksti.
4. Kad tas izdarīts, nokāš šķidrumu atsevišķā traukā, taču neizlej.
5. Blenderī liek ķirbja masu un pievieno pusi nolietā šķidruma, kokosriekstu pienu un blenderē. Ja redz, ka zupa ir bieza, pakāpeniski pievieno vēl buljona un sulas novārījumu.
6. Kad ir sasniegta vēlamā konsistence, pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Pasniedz ar grauzdētām ķirbju sēklām vai grauzdiņiem.
Labu apetīti!
Pasniedz ar grauzdētām ķirbju sēklām vai grauzdiņiem.
Labu apetīti!
Uz augšu