Kartupeļu - puravu krēmzupa ar kraukšķīgu bekonu
Zīdaini maiga zupa, kura noteikti jābauda ar kraukšķīgu bekonu.
Sastāvdaļas
5 porcijas- 400 g purava gaišās daļas
- 3 vidēji kartupeļi
- 8 šķēle/s bekona
- 1 sīpols
- 1.4 l dārzeņu buljona
- 140 ml saldā krējuma
- 25 g sviesta
- Lielā pannā izkausē sviestu. Sagriež sīpolu, 4 šķēles bekona un liek cepties, līdz paliek zeltaini.
- Sagriež gabaliņos kartupeļus, puravu ripiņās un pievieno pannas saturam. Samazina uguni, uzliek vāku un cep 5 minūtes, periodiski maisot, lai saturs nepielīp pie pannas.
- Ja panna pietiekoši liela - lej tajā buljonu. Var visu pārlikt katliņā. Uzliek vāku un vāra 20 minūtes, līdz dārzeņi gatavi.
- Tad noņem no uguns, ļauj mazliet atdzist. Sablendē, līdz zīdainai tekstūrai bez kunkuļiem.
- Lej atpakaļ katliņā, pielej krējumu, papildina ar sāli, pipariem pēc garšas un uzvāra.
-
Citā pannā sakraukšķina atlikušās bekona šķēles.
Pasniedz zupu ar kraukšķīgo bekonu, dekoram var izmantot svaigas purava ripiņas.
Lai labi garšo!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
Komentāri