Spinātu sacepums ar mandeļu skaidiņām
Sastāvdaļas
- 1 kg spinātu
- 150 g saldā krējuma
- 75 g rīvēta kalnu siera vai Gouda siera
- 40 g mandeļu skaidiņu
- 2 daiviņa/s ķiploka
- 1/8 l dārzeņu buljona
- 1 ēd. k. sviesta
- 1 ēd. k. miltu
- 1 tējk. citronu sulas
- Sāls
- Pipari
- Spinātus nomazgā un pārlasa, lielos kātus atdala.
- Pēc tam liela katlā uzvāra bagātīgi daudz ūdens, kam pievienots sāls.
- 1 minūti blanšē spinātus, pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni un notecina.
- Ieziež ar taukvielām lēzenu karstumizturīgu veidni.
- Nomizo ķiploku, piespiež klāt pie spinātiem un samaisa. Pannā bez taukvielām apgrauzdē mandeļu skaidiņas.
- Spinātus ieliek veidnē un pārkaisa ar pusi no mandeļu skaidiņām.
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 220 grādiem.
- Katlā izkausē sviestu. Maisot apcep miltus apcep zeltaini dzeltenus. Intensīvi maisot, pievieno miltiem buljonu un krējumu.
- Uz vidēji lielas uguns apmēram 5 minūtes ļauj mērcei lēni vārīties, pēc garšas pievieno citronu sulu, sāli, kajēna piparus. Piemaisa klāt sieru.
- Mērci pārlej pāri blanšētajiem spinātiem. Pārkaisa ar atlikušajām mandeļu skaidiņām.
-
Sacepumu, iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, apmēram 15 minūtes cep 200 grādu temperatūrā.
Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
Komentāri