Burkānu - tomātu mērcē cepta pangasijas fileja
Sastāvdaļas
- 2 pangasijas filejas
- 4 burkāni
- 1 sarkanā paprika
- 2-3 daiviņa/s ķiploka
- 1 lielā bundža mizotu tomātu savā sulā
- 3-4 ēd. k. balzamiko etiķa
- 2 olas
- Sāls
- Malti melnie pipari
- Eļļa - cepšanai
-
Pangasijas filejas katru sagriež trijās daļās.
-
Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.
-
Papriku nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.
Papriku sagriež nelielos gabaliņos.
-
Ķiploka daiviņas nomizo un smalki sakapā.
-
Pannā sakarsē eļļu un liek cepties ķiplokus.
Strauji apcep, pievieno rīvētos burkānus un papriku. Visu maisot cep apmēram 5 minūtes.
-
Pannas saturu pārliek katliņā, pievieno sasmalcinātos tomātus un uz lēnas uguns vāra 10 minūtes.
-
Pielej balzamiko etiķi, pagaršo. Ja nepieciešams, pievieno sāli, piparus. Pavāra vēl 5 minūtes.
-
Olas iesit bļodiņā un ar dakšiņu sakuļ viendabīgā masā.
-
Zivs gabaliņus iemērc olā un liek cepties uzkarsētā pannā. Uzkaisa sāli un piparus. Apcep zivi no abām pusēm.
-
Karstumizturīgā veidnē vai pannā ielej pāris karotītes burkānu - tomātu mērces un liek tai virsū zivs gabaliņus. Pāri pārlej atlikušo mērci.
-
Uzkarsē cepeškrāsni uz 200 grādiem un liek cepties zivi. Cep apmēram 15 - 20 minūtes.
Zivi pasniedz karstu ar rīsiem, kuskusu vai vārītiem kartupeļiem un svaigiem salātiem.
Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
Komentāri