Latgales salāti jeb baltie salāti

Inga Ceriņa

2017. gada 6. augusts

Šādi pagatavotus salātus var sagatavot arī ēšanai uzreiz, taču tad nav vajadzība karsēt, vienkārši var uzglabāt ledusskapī. Lai labi garšo!

Sastāvdaļas

1 porcijas

60 min.

Vispirms sagatavo visas salātu sastāvdaļas. Es šiem salātiem parasto sīpolu vietā lieku saldos sīpolus. Agrāk neēdu šādus salātus, jo parastie sīpoli nomāca visas citas garšas.
Arī sāli, cukuru un eļļu lieku mazāk, nekā tas ir citās receptēs. Šajās bildēs redzamie daudzumi ir 7 reizes vairāk.
Vispirms nomazgā un nomizo gurķus.
Nomizotos gurķus sagriež šķēlītēs. Var izmantot arī dārzeņu ēvelīti, jo tad process notiks daudz ātrāk, taču es griežu ar nazi.
Pēc tam nomizo saldos sīpolus.
Nomizotos sīpolus sagriež.
Sagriež dilles. Pietiekami lielā traukā liek gurķus, saldos sīpolus, dilles, sāli, cukuru, etiķi un eļļu, kārtīgi samaisa.
Visu atstāj uz 2 līdz 4 stundām, lai garšas savelkas.
Salātus pilda tīrās, izkarsētās burkās. Es parasti pildu viena litra burkās un karsēju 85-90 grādos 20 minūtes, pēc tam aizvāko ar metāla vāciņu.
Karstās burkas liek ar vāku uz leju un atstāj vismaz 30 minūtes.
Pēc tam burkas apgriež otrādi.

Lai labi garšo!