Svētku cepetis ar sinepju mērci un dārzeņu biezeni
Sastāvdaļas
- 1,5 - 2 kg cūkgaļas karbonādes bez kaula
- 600 g kartupeļu
- 300 g pastinaku
- 300 g Čedaras siera
- 250 g burkānu
- 200 ml ābolu medalus vai ābolu sulas
- 125 ml piena
- 50 g sviesta
- 4 daiviņa/s ķiploka
- 1 ēd. k. Dižonas sinepju
- Ķimenes
- Sāls
- Pipari
-
Gatavo cepeti.
Ķiplokus notīra un sagriež ripiņās. - Gaļā ar asu nazi izveido iegriezumus un piepilda tos ar ķiplokiem.
- Gaļu ierīvē ar sāli un svaigi maltiem pipariem, pārkaisa ar ķimenēm un pievieno alu vai sulu.
- Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 190 grādos, apmēram, 1,5 h.
-
Gatavo biezeni.
Dārzeņus notīra, sagriež smalkāk un novāra sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. - Ūdeni nolej, pievieno sviestu, siltu pienu un sablendē.
-
Gatavo mērci.
Nolej šķidrumu no cepeša un uzkarsē to. -
Pievieno sinepes un sarīvētu sieru. Visu laiku maisot karsē, līdz siers ir izkusis.
Ja mērce sanāk pārāk bieza, tad pievieno nedaudz ūdens. -
Cepeti sagriež porcijas gabalos, pārlej ar siera mērci un pasniedz ar dārzeņu biezeni.
Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
Komentāri