Saldais kartupelis ar gvakamoles pildījumu
Paldies, par recepti Ancei Annai Šternbergai, blogs "Topi Vesels"! :)
Sastāvdaļas
4 porcijas- Kartupeļu laivām:
- 4 vidēja izmēra saldie kartupeļi (batātes)
- 1-2 ēd. k. kokosriekstu eļļas, pēc izvēles
- 1 tējk. kajēnas piparu
- Čili pārslas garnēšanai
- Sāls
- Gvakamolei:
- 2 nelieli avokado
- 3 ēd. k. sakapāta sarkanā sīpola
- 2-3 ēd. k. citrona sulas
- 1 ēd. k. lociņu
- 1 daiviņa/s ķiploka
- 1 neliela sauja pētersīļu
- Sāls
- Melnie pipari pēc garšas
- Ūdens, pēc nepieciešamības
- Iesilda krāsni uz 200°C.
- Sagatavo batātes - ar dakšu sadur tajās caurumiņus, apmēram, 4 dūrienus katrā sānā.
- Liek uz cepamā papīra un krāsnī iekšā uz 1 stundu vai, līdz batātes kļuvušas mīkstas un pa caurumiņiem izlijusi sula. Cepšanas laiks var atšķirties atkarībā no izvēlētās batātes lieluma.
- Tikmēr pagatavo guacamoli - visas sastāvdaļas sablendē līdz vienmērīgai masai, pēc vēlēšanās atstājot lociņus vai sīpolus tekstūrai.
- Tad ņem batātes ārā, taisnā līnijā uzmanīgi griež vaļā mizu.
- Ar dakšu izskrāpē mīkstumu (kādu daļu gar malām var atstāt, lai vieglāk iepildīt masu atpakaļ), liek bļodiņā un apmaisa ar kajēnas pipariem, sāli un kokosriekstu eļļu.
-
Tad liek masu atpakaļ, pa virsu kārto guacamoli, nogarnē ar čilli piparu pārslām un pasniedz vēl siltu!
Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
Instagram
Komentāri