Sāļais klinģeris
No šāda dadzuma sastāvdaļu , sanāk 5 kg smags kliņģeris.
Sastāvdaļas
- 1.75 kg miltu
- 1.5 l piena
- 400 g pīrādziņu speķa
- 300 g siera
- 1 glāze eļļas
- 40 - 50 g sēklu maisījuma
- 45 g sausā rauga
- 25 g cukura
- 20 g ķimeņu
- 15 g sāls
- ½ tējk. kurkumas
- 1 sarkanā paprika
- 1 cukini
- 1 ola
- Bļodā ielej pienu un liek sildīties mikroviļņu krāsnī vai arī katliņā uz plīts. Silda ne pārāk karstu, lai verētu iemīcīt mīklu.
- Kamēr sildās piens, citā lielākā bļodā, kur mīcīs mīklu, ieber sāli, cukuru, kurkumu, raugu un pielej eļļu, pēc tam klāt lej siltu pienu un visu samaisa.
- Pakāpeniski ber klāt miltus un maisa, līdz veidojas viendabīga mīklas masa.
- Bļodu pārklāj ar dvieli un atstāj uzrūgt, apmēram, 30 min.
- Kāmēr rūgst mīkla, sagriež smalki cukini un papriku. Visu sajauc ar ķimenēm. Sarīvē sieru.
- Kad mīkla uzrūgusi, izgāž uz galda un sagriež divās daļās. Katru daļu izrullē garās desās.
- Katru daļu pilda ar sieru, speķi, un dārzeņu maisījumu.
- Pildītās mīklas desas satin ruletēs un sapin abas vienā pīnē.
- Liek uz cepamās plāts un veido klinģera formu.
- Apsmerē ar olu, pārkaisa ar sēklu maisījumu un rīvētu sieru.
- Liek cepties cepeškrāsnī 200 grādos, apmēram 40 - 50 minūtes, kāmēr kliņģeris kļūst zeltaini brūns.
- Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
Instagram
Komentāri