Dārzeņu zupa ar šampinjoniem, papriku un puravu
Sastāvdaļas
6 porcijas- 3.5 l ūdens
- 3 vidēja izmēra burkāni
- 400 g kartupeļu
- 200 g šampinjonu
- 1 liels sīpols
- 2 daiviņas ķiploka
- 2 paprikas
- 1 laksts purava
- 400 g saldētu dārzeņu (iepakojums)
- Garšvielas pēc jūsu gaumes
-
Saldētos dārzeņus izņem no saldētavas, lai tie dabīgā veidā atkausējas. Manā gadījumā tie ir arī puravi, kurus jau iepriekš biju sagatavojusi un ielikusi saldētavā.
-
Pirms uzsāk griezt dārzeņus, var uzlikt vārīties ūdeni, kuram pievieno 2 dārzeņu buljona kubiņus.
- Papriku sagriež kubiņos, burkānus var sagriezt ceturtdaļās, var salmiņos, bet var arī rīvēt.
-
Sīpolu un ķiploku var griezt lielos gabalos, šampinjonu var sagriezt četrās daļās. Puravu - apmēram 5 mm platās strēmelītēs.
-
Ja burkāni ir sagriezti, tad uz uzkarsētas pannas tos cep pirmos (ja rīvēti, tad tos liek tad, kad sīpols ir apcepies).
-
Apmēram pēc 2 min pievieno papriku.
-
Pēc brīža pievieno sīpolu.
-
Ķiplokus pievieno, kad sīpoli kļuvuši zeltaini.
-
Tad pievieno šampinjonus.
-
Kamēr viss cepas, sagriež kartupeļus un siltu, bet ne verdošu ūdeni pārlej pāri saldētajiem dārzeņiem.
-
Kad šampinjoni jau apcepušies un masa kļuvusi kā mērce, pievieno garšvielas.
-
Mazliet vēl visu pasautē un tad to pievieno katlam ar vārošo ūdeni.
- Tad pievieno saldētos dārzeņus, kuri jau ir atsaldēti, pievieno kartupeļus un puravus. Ja nepieciešams pievieno vēl garšvielas un lauru lapas. To visu vāra vēl aptuveni 10min.
- Zupa gatava, kad kartupeļi un dārzeņi ir mīksti.
- Zupa ideāli garšo ar sarīvētu parmezāna sieru vai krējumu.
- Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
2015. gada 20. oktobris 19:09
Garda Zupa
2014. gada 15. novembris 18:31
Garda zupiņa!
2014. gada 21. aprīlis 13:25
varētu ar + jāpieliek beigās kausētais siers :D
Instagram
Komentāri