Ceptas reņģes kurzemes zvejnieku gaumē
Sastāvdaļas
- Svaigas reņģes
- Tauvielas cepšanai
- Kviešu milti
- Sāls
- Pipari
- Svaigas reņģes ar visu galvu un iekšām apvārta miltos un cep karstās taukvielās (eļļā vai cūku taukos). Sāli, piparus un citas garšvielas pēc savas garšas prasībām uzber tad, kad cep reņģes otru sānu.
- P.S.1. Cepot neiztīrītu reņģi, tā ir sulīgāka un garšīgāka, jo neiztek nedz tauki, nedz šķidrums.
- P.S. Cepot cūku taukos reņģu ādiņa izdodas kraukšķīgāka un gardāka (taukiem ir augstāka viršanas temperatūra).
Komentāri