Kāds abats Ševrijē nodzīvoja ilgu mūžu un pats uzskatīja, ka tas bijis iespējams, pateicoties viņa izgudrotajam ēdienam. Recepte ilgu laiku bija noslēpums (līdz pat 1905.g.). Skābenes 5 dienu laikā uzsūc visu sviestu, un tas ēdienam piešķir neatkārojamu garšu un aromātu.