Marinēta menca
Kolekcijas:
Veģetārās
Sastāvdaļas
- Menca vesela (1 - 2kg)
- Sīpoli (3 gab. - palieli)
- Citrons (1/2)
- Garšiela zivīm
- Pipari
- Eļļa
- Marinādei:
- Ūdens (150ml)
- Etiķis 9% (50ml)
- Cukurs (2 ēd. karotes)
- Sāls (1 ēd. karote)
- Smaržīgie pipari (8 gab.)
- Mencas pagatavošana:
- Mencai iztīra iekšas, nogriež galvu, asti un spuras,
- Pārgriež gareniski uz pusēm un izņem mugurkaulu un asakas (cik ven iespējams), iztīrīto sagriež 7cm platos gabaliņos,
- Mencu ieberzē ar sāli (mazliet), pipariem, garšvielu zivīm un pārlej izspiesto citrona sulu. Atstāj uz 10 min. savilkties.
- Sakarsētā pannā liek cepties zivju gabaliņus (1 min. viena puse, 1 min. - otra)
- Plānās šķēlītēs sagriež sīpolu.
- Palielā traukā kārtās liek sīpolus un mencu gabaliņus, kamēr trauks ir pilns un sastāvdaļas beigušās.
- Marinādes pagatavošana:
- Mazā katliņā ielej ūdeni ar etiķi, pieliek cukuru, sāli un smaržīgos piparus.
- Uzvāra, lai parādās burbulīši.
- Marinādi atdzesē, apmēram, līdz 60 grādiem.
- Marinādi pārlej pāri mencas kārtojumam.
- Un liek ledusskapī.
- Pēc 8h marinētā menca ir gatava lietošanai.
- Labu apetīti!
Komentāri