Itāļu deserts „Panna cotta” ar zemeņu mērci
Sastāvdaļas
7 porcijas- Desertam „Panna Cotta”:
- 500 g saldā krējuma
- 120 g piena
- Cukurs
- Vaniļas cukurs
- Želatīns
- Ogu mērcei:
- 400 g zemeņu
- Kartupeļu ciete
- Ūdens
- Cukurs
- Piparmētra dekoram
- Ciedru rieksti pasniegšanai
- Gatavo ogu mērci. Verdošā ūdenī ar cukuru lej kartupeļu cieti un nedaudz pavāra. Pieliek zemenes un uzvāra - visu sablenderē.
- Gatavo krēmu. Katliņā liek saldo krējumu, pienu, cukuru, vaniļas cukuru un maisot uzvāra. Kad maisījums sasniedzis apmēram +75oC, pieliek iepriekš uzbriedinātu želatīnu un uzvāra.
- Nedaudz atdzesē, salej vienreizējos folija trauciņos un liek ledusskapī sastingt.
-
Desertu pasniedz ar ogu mērci un rotā ar piparmētru lapiņu un ciedru riekstiem.
Lai labi garšo!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
2015. gada 14. jūnijs 22:02
Paula! Noslāņojas deserts tikai tāpēc, ka nav ticis atdzesēts pirms saliešanas trauciņos un ievietošanas ledusskapī.
2014. gada 19. novembris 18:22
???Cik ir jāliek klāt cukurs, želantīns vaniļas, cukurs,kartupeļciete un ūdens???
2013. gada 18. aprīlis 13:04
Cik ilgi jāliek saldētavā kamēr sacietē?
Komentāri