Video ⟩ Garšo kartupeļi? Izcep elegantās kartupeļu "kūciņas"

Šīs sāļās kartupeļu kūciņas jācep kēksiņu formās, tāpēc laikus apskaties, vai tās virtuvē nav kur noklīdušas.

Sastāvdaļas:

• Vidēja izmēra kartupeļi (tā, lai lielākās ripiņas ieguļ kēksiņa formā);
• Sviests;
• Ķiploks;
• Timiāns;
• Svaigas pētersīļa lapiņas;
• Sāls;
• Pipari;
• Nedaudz cietā siera.

Ļoti plānās šķēlēs sagriež kartupeli. Šeit lieliski palīdzēs speciālā rīve – mandolīna. Ja tev tāda ir pieejama – darbojies uzmanīgi, ievērojot nepieciešamos drošības pasākumus. Ja šādas rīves nav, process būs mazliet ilgāks, bet plānas šķēlītes var iegūt arī ar labu, asu nazi. 

Šķēlītēm jābūt plānām. Ja tās būs biezas, tās savā starpā tik labi nesalips un vēlamais rezultāts var nebūt tik veiksmīgs kā plānots.

Lai viss izdotos, nepieciešams sagatavot aromātisku, garšām bagātu sviesta pārlējumu: sviestu izkausē, papildina ar sakapātu ķiploku, sasmalcinātām pētersīļa lapām, timiānu, sāli un pipariem.

Kad viss sajaukts kopā, nedaudz atdzesē un pārlej sarīvētajiem kartupeļiem.

Tālāk tev vajadzēs kēksiņu formu. To ieeļļo, katrā formiņā liec nelielu timiāna zariņu.

Tad laiks kārtot kartupeļus – no mazākajām ripiņām uz lielākām, dažu starpā ieberot rīvētu cieto sieru.

Pārliecinies, lai formiņa ir pilna līdz augšai.

Tad formu cieši nosedz ar foliju un cep 190 grādos 25 minūtes vai līdz brīdim, kamēr kartupeļi ir mīksti.

Lai kūciņas iegūst papildu tekstūru, noņem foliju un cep vēl 15 minūtes, līdz kartupeļi kļūst zeltaini.

Katras kūciņas apakša un maliņas būs kraukšķīgas, bet vidus mīksts un krēmīgs.

Pagatavošanas gaitu soli pa solim skaties video:

@sonia.saltnpepperhere POTATO STACKS WITH GARLIC HERB BUTTER 🤌 full recipe linked in bio or search “crispy potato stacks saltnpepperhere” 🔗 my recipe is adapted over the years from an old @Bon Appétit Magazine mini herbed pommes anna recipe. I credit it for introducing me to mini versions of the classic French dish! #thanksgivingrecipes #holidayseason #potatoes #potato #potatostacks #pommesanna ♬ Second Nature - Clairo