Baklažāns dažādu uzkodu pagatavošanai tiek izmantots daudzu valstu virtuvēs. Un ne velti, jo šī dārzeņa struktūra atgādina gaļu un lieliski uzsūc dažādas garšas, padarot baklažānus par savdabīgu gaļas aizstājēju ar krietni mazāku kaloriju skaitu. Savukārt iespaidīgais šķiedrvielu daudzums gādā par ilgstošu sāta sajūtu. Lieliski, vai ne! Lūk, 14 idejas gardām baklažānu uzkodām.