Kā jau visiem tautā iemīļotiem ēdieniem, arī borščam ir neskaitāmas recepšu variācijas: ar dažādu veidu gaļām, skābētiem kāpostiem, skābētām bietēm, sēnēm, āboliem un citiem labumiem. Dietologi nebūs sajūsmā par šī gardā viruma pasniegšanu, jo tradicionāli jau tā sātīgo zupu ēd, aizdarot ar karoti skābā krējuma un pilnai laimei piekožot klāt gardu speķmaizi ar sīpolu ripiņām vai sīki sakapātiem lociņiem. Ja, jau lasot vien, sajuti mutē riešamies siekalas, lūk 12 boršča variācijas gardām vakariņām. Veseli ēduši!