Virtuves tradīcijas Latgalē ir bijušas cieši saistītas ar gadalaiku maiņu. Saules atspulgs sviesta pikā, mīcīto kartupeļu pauguriņi, no kuru skata siekalas saskrien mutē, zemes brūnums kūpinātas gaļas šķēlē un rudzu maizes garozā. Parasti tie ir bijuši vienkārši ēdieni, jo laukos nekad nav bijis daudz laika, ko veltīt ēdiena gatavošanai. Lai iepazītu Latgales garšas, piedāvājam 18 receptes no zilo ezeru zemes kulinārā mantojuma pūra.