1. Mencas fileju (ar ādu, bez asakām) sagriež porciju gabaliņos, pārlaista ar citronskābes šķīdumu (izšķīdināta ūdenī), pārkaisa ar sāli, pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem un 2 stundas marinē.
2. Pēc tam zivju gabaliņus apviļā miltos un sviestā apcep brūnus.
3. Kārto cepamtraukā, pārlej ar krējumu, pārkaisa ar sarīvētu sieru un 10 minūtes cep sakarsētā cepeškrāsnī, kamēr siers izkusis. Pasniedz ar kartupeļu biezputru.