Meža gaļas kotletes ar āboliem krējuma mērcē
Sastāvdaļas
4 porcijas- KOTLETĒM:
- 1 kg mežacūkas vai brieža maltās gaļas
- 3 ēd. k. rīvmaizes
- 150 ml saldā krējuma
- 1 olas
- 1 smalki sasmalcināts sīpols
- 1.5 1,5 ēd. k. Santa Maria garšvielu maisījuma Skandināvu meža izlase dzirnaviņās
- Sviests cepšanai
- ĀBOLIEM:
- 1 ēd. k. sviesta
- 1 sīpols, sagriezts plānās šķēlītēs
- 1 ēd. k. brūnā cukura
- 2 sarkani āboli, sagriezti plānās šķēlītēs
- 1 ēd. k. Santa Maria garšvielu maisījuma Skandināvu meža izlase dzirnaviņās
- 80 g saldētu dzērveņu
- Svaigs timiāns
- KRĒJUMA MĒRCEI:
- 300 ml saldā krējuma
- 1 ēd. k. medus
- 1 ēd. k. sojas mērces
- 2 ēd. k. brendija
- 2 tējk. Santa Maria garšvielu maisījuma Skandināvu meža izlase dzirnaviņās
- Samaisa kotlešu sastāvdaļas, veido vienādas kotletes, cep tās uz pannas zeltaini brūnas no abām pusēm. Pēc cepšanas uzmaļ vēl nedaudz garšvielu.
- Kotletes pēc cepšanas sautē vismaz 1,5 h (vismaz 20 min. temperatūrai jābūt virs 70 C ).
- Apbrūnina sīpolu uz pannas. Pievieno cukuru un samazina karstumu.
- Pievieno ābola šķēles un nedaudz apcep.
- Pēc tam pievieno garšvielas un brūklenes, karsē vēl dažas minūtes. Rotā ar svaigu timiānu.
- Visas krējuma mērces sastāvdaļas karsē katlā līdz vārīšanās temperatūrai. Samazina karstumu un sautē 1–2 minūtes.
- Pasniedz kotletes ar āboliem, mērci, kartupeļiem un skābētu gurķi.
- Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
2015. gada 3. decembris 14:09
...un meža cūkas kotletes tā vienkārši apcep no abām pusēm brūnas un OK ? Kur tad salmonelloze , kur trakumsērga ? Vai tad kotletes nevajag pamatīgi izkarsēt ?
Komentāri