Saldēti kabači: kā nezaudēt to garšu un struktūru

Ogas saldētas atradīsi jebkurā lielveikalā, ievārījumus arī, turklāt to ērti vari sarūpēt arī pats. Saldētu burkānu, pupiņu un dažādu kāpostu iegāde ziemā arī nesagādā problēmas, tomēr kabači ir izteikts vasaras sezonas produkts, tāpēc to īpaši iesakām sasaldēt, lai baudītu cauru gadu. 

Kā pareizi sasaldēt kabačus

Kabaču saldēšanas diskriminācijas iemesls ir vienkāršs: nereti pēc atkausēšanas tie zaudē struktūru un gatavojot izšķīst. Labākajā gadījumā no tāda kabača varēs pagatavot kabaču ikrus, bet arī tie negaršos tik labi kā no svaiga. Gardu kabaču noslēpums - blanšēšana. Izvēlies nelielus un gaišus kabačus. 

Kabačus nomazgā, noslauki, nogriez abus galus. Sagriez 1-2 cm lielos kubiciņos - šāda forma būs pateicīga, jo ērti uzglabājama un arī gatavojot gabaliņš pietiekami liels, lai to varētu izbaudīt. 

Tālāk seko soļiem:

1. Uzvāri ūdeni un ber tajā kabaču gabaliņus. Tiem jābūt pilnībā nosegtiem ar ūdeni, un, lai tie vienmērīgi pagatavotos, vārīšanās laikā noteikti vairākas reizes jāapmaisa. Vāri 3 minūtes. 
2. Nokās dārzeņus caurdurī. Atstāj tos tur atdzesēties, tajā laikā notecēs arī viss liekais šķidrums.
3. Sadali kabačus pa maisiņiem vai saldējamām kastītēm un ievieto saldētavā. Gatavs!