Jēra gaļa ar grūbām apelsīnu un kumina mērcē

3 1

Sastāvdaļas

  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 5 kg jēra gaļas vai 8 gb. ar kauliņu ( aptuvenā cena Rīgas centriķī Ls 5,-)
  • 20 gr. sviesta (es lietoju vairāk, jo garšo )
  • 1 megaliels sīpolis ( apm. uz 200 gr.), sasmalcināts nelielos kubiciņos
  • 2 "ķiplokzobiņi", ne pārāk smalki sagriezti
  • 1 ēdamkarote malta kumina ( neatņemama receptes sastāvdaļa...šo iesaku pameklēt...ir arī centrāltirgū, lielveikalos neesmu manījusi)
  • 2 paprikas, sagrieztas vidējos gabaliņos. ( ja būs mazi gabaliņi, sautējot tie izjuks)
  • Glāze izmērcētu grūbu
  • 2 tējkarotes sarīvētas apelsīnu miziņas
  • 1 glāze apelsīnu sulas (var izmantot sulu pakās, bet tad skatās tādu labāku)
  • 1 litrs vai 4 glāzes vistas buljona (protams iesaku īsto buljonu, bet var iztikt ar kubiciņiem )
  • 2 glāzes ūdens
  • 1 /4 glāzes svaigas piparmētras (bez šā var iztikt. ziemā varētu būt pagrūti dabūt un padārgi arīdzan. Var aizvietot ar pētersīli..tā tīri svaigumam)
  • Sāls ( iesaku tagad un arī turpmāk lietot jūras sāli dzirnaviņās )

Pagatavošana

120 min.
  1. Lielā pannā kārtīgi apcepam gaļu līdz tā kļūst zeltaini brūna. Pusceļā gaļu "pasālam". Pārliekam citā traukā.
  2. Tajā pašā pannā izkausējam sviestiņu, cepam sīpoliņus un ķiplokus līdz tie arī paliek zeltaini un caurspīdīgi. Pievienojam kuminu (KUMINS ir indiešu ķimenes, bet nejaukt ar mūsu pašu) un papriku. Maisam un apcepam, apcepam un atkal maisam.
  3. Ņemam dziļu pannu vai cepambļodu un liekam visu kopā : gaļu, saceptos dārzeņus, pievienojam grūbas, sulu un apelsīna miziņu. Pievienojam vistas buljonu un ūdeni. Šo vajadzētu uzvārīt līdz par burbulim uz diezgan lielas uguns, ik pa laikam pamaisot. Pagaršojam mērcīti vai pietiek sāls. Tad samazinam uguntiņu, liekam vāku virsū un sautējam 45 min. neaizmirstot ik pa laikam to maisīšanu (brīdinājums - šim ēdienam ir tieksme piedegt ). Tāpēc - maisam, maisam, maisam :)
  4. Pēc šīm 45 min. ņemam vāku nost un turpinam sautēt vēl kādas 30 min. vai tik ilgi kamēr jērs ir mīkts. ( manā gadījumā tās bij apm. 20 min., jo grūbas jau bija gatavas un gaļa tāpat).
  5. Nu šajā brīdī vajadzētu būt visam gatavam... :) Meklējam šķīvi, dakšu, apetīti un labu, apetīti :)
  6. Klāt iesaku - sarkanvīnu, bet otra puse piedzēra aukstu alu...arī perfekti !

Komentāri

sintija 2014. gada 9. marts 09:19
cummin - ķimenes. nav latviešu valodā tād vārda "kumins"

Pievienot komentāru

Pievienot komentārus var tikai autorizēti lietotāji.

Autorizēties

Jaunumi

Skatīt vairāk

Jaunākās receptes

Pamatēdieni