Kategorijas

Recepšu kolekcijas

Pangasīdsams

Latīniskais nosaukums - Pangasius hypophthalmus.

Pangasīdsams iedalās Pangasius bocourti un Pangasius hypophthalmus. Ikdienā tie tiek saukti ar vjetnamiešu nosaukumiem - “basa” un “tra”. Abu šo pangasīdsama veidu filejas ir gaiši rozā nokrāsā, garšīgas un ar labu tekstūru. Pangasīdsams ir neuzkrītošā krāsā. To pamatkrāsa ir sudraboti pelēka, mugurpuse no pelēkmelnas līdz melnai un balts vēders. Zivij ir iegarena forma, paplašināta abos sānos. Pangasīdsamam ir pāris zilu zaigojošu garenisku svītru uz sāniem, bet tās ir labi redzamas tikai jaunajām zivīm, svītras izzūd, tiklīdz zivs paaugas. Tai ir 2 vai 4 ūsas. Šīm zivīm ir slikta redze un tās vadās pēc smaržas un taustes. Pangasīdsams maksimums var sasniegt 1,3 m garumu un 15,5 kg., tas izaug 8 – 10 mēnešos. Dienas laikā pangasīdsami ir aktīvi, labprāt uzturas ūdens dziļākajos slāņos, bet dažkārt tie uzturas augšējā slānī. Pirmajā dzīves gadā tie ir bara dzīvnieki, kuras uzturas nelielās grupās, bet, kļūstot vecākām, tās dzīvo vienas. Zivis ir visēdājas, labprāt izvēlas dzīvu barību - mazas zivtiņas, gliemežus, kāpurus, taču ēd arī veģetāru barību, piemēram, augus, augļus, dārzeņus. Pangasīdsams mīt Āzijas dienvidaustrumos, sākot no Pakistānas, viscaur Indijā, Bangladešā, Birmā, Taizemē, Malaizijā, Vjetnamā un līdz pat Indonēzijai. Ļoti daudz Pangasius sugas zivis ir Mekongas upē, kura iztek no Tibetas un plūst caur Laosu un Kambodžu uz Vjetnamu, kur tā izplešas milzīgā deltā, un ieplūst Dienvidķīnas jūrā. Pangasīdsami neizrāda īpašu uzticību konkrētai vietai. Kamēr jaunās zivis ir bieži sastopamas upju grīvā, kā arī sāļajos ūdeņos, pieaugušās zivis, lai vairotos, bieži vien peld simtiem kilometru augšup pa straumi. Pangasīdsama filejas baltā gaļa ir piemērota visu veidu gatavošanai un savas nedaudz saldās garšas dēļ ir iecienīta austrumu virtuves ēdienu gatavošanā.

Atpakaļ