Glazēšana- apvārīšana taukvielās tā, lai neveidotos apdegums un garoziņa, kas raksturīga ceptajiem produktiem. Produktu apvāra katliņā ne pārāk karstā eļļā, līdz tas iegūst caurspīdīgu zeltainu nokrāsu un maigu konsistenci. Glazē sīpolus, burkānus zupām, malto gaļu pīrādziņu pildījumam. Glazēt var arī karstā cukura sīrupā vai medū.
www.fruit.lv
