Kategorijas

Recepšu kolekcijas

Etiķis

Etiķis - raudzējot vai sintētiski iegūta skābe. Pie mums var nopirkt vīnetiķi (spirta rūpniecības blakus produkts), etiķskābi - etiķa esenci (70%) un galda etiķi (9%). Etiķi lieto ēdienu paskābināšanai vai kā konservantu augļu, dārzeņu marinādēs. Aromatizētu etiķi iegūst, ja to pārlej garšaugiem, piemēram, dillēm, estragonam, piparmētrām, upeņu lapām u.c. Krāsainu - sārtu etiķi iegūst, to pārlejot mellenēm, bārbelēm, galda bietēm. Uzlejot etiķi gurķumētras ziediem, tas iekrāsojas zils. Veseliem cilvēkiem etiķis kā garšas piedeva nekaitē. To nevajadzētu lietot bērnu un slimnieku uzturā.

www.liis.lv

Atpakaļ