1. Šampinjonus notīra, sīki sagriež un apcepj eļļā, kopā ar sīki sagrieztiem sīpoliem, cepj, kamēr sula iztvaiko.
2. Olas labi sakuļ, pievieno garšvielas un no tām izcepj 3 omletes. Izceptās omletes pārkaisa ar rīvētu sieru un pētersīļu zaļumiem, uzliek šampinjonu faršu un pārklāj ar otru omleti. Tā veidojot trīs kārtas. Virsējo kārtu bagātīgi pārkaisa tikai ar sieru un pētersīļu zaļumiem.
3. Omletes torti liek cepeškrāsnī un cepj kamēr siers izkusis un omletes viegli apbrūnējušas.