1. Nomazgātas skābeņu lapas uz sieta vai tīrā drāniņā nosusina, tad sasmalcina. Dilles un lokus sīki sakapā, samaisa ar majonēzi, pievieno tomātu pastu, sāli, cukuru. Mērcē iemaisa sagatavotās skābenes.
2. Skābeņu vietā var ņemt spinātus, zaķkāpostus, pieneņu jaunās lapas. Pienenes pirms lietošanas aplej ar citronskābes šķīdumu vai apslaka ar citrona sulu, tad samazinās īpatnējais rūgtums.