Foto: ilona BērziņaCūkgaļas cepetis ar dārzeņiem un sēnēm
2006. gada 19. maijs
Pagatavošana
120 min
1. Gaļas gabalu noslauka, ieberž ar sāli un ar ādu uz leju liek cepešpannā.
2. Gaļai apakšā paliek, uz pusēm pārgrieztu sīpolu un lielās šķēlēs sagrieztu burkānu, ielej nedaudz ūdens un liek karstā krāsnī.
3. Kad gaļa apcepusies brūna, to pārlaista ar karstu ūdeni vai buljonu un cepšanu turpina mazākā siltumā, bieži aplaistot. Pusizceptu gabalu apgriež otrādi, ādu ar asu nazi sagriež nelielos kvadrātiņos un cep, kamēr cepetis gatavs.
Šajā brīdī uz pannas pievieno arī nomizotus, daiviņās sagrieztus kartupeļus, kā arī sēnes.
Šajā brīdī uz pannas pievieno arī nomizotus, daiviņās sagrieztus kartupeļus, kā arī sēnes.
4. Lai āda būtu mīkstāka, to cepot dažas reizes pārziež ar sviestu.
Gatavu cepeti mazliet atdzesē, tad sagriež glītās šķēlēs un sakārto cepešbļodā.
Gatavu cepeti mazliet atdzesē, tad sagriež glītās šķēlēs un sakārto cepešbļodā.
5. Pannas šķidrumam pielej karstu ūdeni, uzvāra, ļauj nostāties nosmeļ liekos taukus, pievieno aukstā ūdenī iejauktus miltus, uzkarsē, izkāš un pasniedz pie cepeša kopā ar vārītiem dārzeņiem.
Labu apetīti!
Labu apetīti!
Uz augšu