1. Želantīnu pārlej ar ūdeni un uzbriedina, olu dzeltenumus ar pusi cukura saputo, pienu ar pārējo cukuru uzvāra, pievieno kafijai un karsto šķidrumu iemaisa saputotajā olu dzeltenumā.
2. Karstajā šīdrumā iejau arī želantīnu, iemaisa rīsus, pilda stikla porciju trauciņos un vēsumā sarecina.
3. Pirms pasniegšanas želeju var rotāt ar putukrējumu.