1. Mencu aknām noelk plēves, mazliet izmērcē vārītā pienā, apslaka ar etiķi un atstāj uz 1 stundu. Tad apkaisa ar sāli, liek katlā, pievieno sviestu, uzliek vāku un sautē uz lēnas uguns 20 minūtes.
2. Gatavu izņem no katla, mazliet atdzesē. Tad apkaisa ar rupji sarīvētiem āboliem, cukuru un pasautē vēl 5-10 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sakapātiem zaļumiem un izrotā ar citrona šķēlītēm.