1. Ar mizu vārītas bietes notīra,nolīdzina pamatni,nogriež vāciņu,izdobj vidu,ievieto marinādē uz 3-4stundām.Marinādei sastāvdaļas ņem pēc savas garšas un vēlmēm.
2. Pildījums.Siļķi notīra,sagriež un sajauc ar sagrieztu sīpolu,sarīvētu ābolu,olu,krējumu vai majonēzi. Ar šo pildījumu pilda bietes.Rotā ar krējuma vai majonēzes piciņām un zaļumiem.