4. 2 ēd. k. sviesta liek sautējamā katlā un uzkarsē, apcep gaļas šķēles, izņem no katla, sāla, piparo.
5. Pieliek atlikušo sviestu, apcep sīpolus, ķiplokus, burkānus, selerijas un pētersiļus, pievieno tomātus, buljonu un vīnu, pēc garšas pievieno sāli, piparus.
6. Liek gaļas gabalus katlā, pārsedz ar vāku un sautē uz lēnas uguns. Atlikušo ķiploka daiviņu sakapā un sajauc ar citrona miziņu, pieveno beigās. Pasniedz ar dārzeņiem, zaļumiem un baltmaizi.