1. Siļķes notīra pārgriež uz pusēm, novelk ādu. No vīna etiķa, sasmalcinātas mārrutka saknes, cukura, sīpolu ripiņām, sinepju graudiņiem un lauru lapas pagatavo marinādi. Siļķi sagriež 2-3 cm lielos gabaliņos, pārlej ar marinādi un atstāj ievilkties 2 dienas.