1. Siļķes iztīra, pārgriež uz pusēm un izmērcē. Nosusina, aprasina ar etiķi, apziež no abām pusēm ar sinepēm. Vispirms apvīļā miltos, tad rīvmaizē. Speķi sagriež kubiņos un izkausē. Izkausētajos taukos apcep siļķes no abām pusēm brūnas. Pasniedz ar kartupeļu biezputru.