1. Gaļu sagriež porcijās, izklapē un apcep sviestā no abām pusēm brūnu. Tad apkaisa ar sāli un pipariem, ielej vīnu un sautē, līdz vīns izvārījies. Pielej ūdeni un pakarsē vēl 2-3 minūtes uz vājas uguns. Anšovus, olīvas un ķiploku sakapā, samaisa, liek uz siteņiem un pakarsē uz vājas liesmas vēl 5 minūtes.