1. Apelsīnus pārgriež uz pusēm tā lai griezums būtu ar zobiņiem. Izņem mīkstumu ārā.
2. Uzvāra ūdeni ar cukuru un rīvetu miziņu no viena citrona.
3. Atdala olas baltumus un dzeltenumus.
4. Dzeltenumiem pievieno nelielā ūdens daudzumā izsķīdinatu cieti. Maisījumu iejauc sīrupā un lēni karsējot uzvāra. Mazliet atdzisušam piespiež citronu sulu.
5. Apelsīniem izķidā mīkstumus bez mizām un tos sasmalcina. Biezeni pievieno iepriekš varītajam maisījumam.
6. Stingri saputo olu baltumus un uzmanīgi pievieno maisījumam.
7. Maisījumu liek apelsīnu mizas bļodiņās un pārkaisa ar šokolādi.