Sākums > Receptes > Pamatēdieni

No uzbekiem noklausīts plovs

2005. gada 30. decembris
Foto: Karīna Ozoliņa
Pagatavošana
1 min
1. Kādas vairākas stundas pirms pagatavošanas iemērc rīsus pastiprā sālsūdenī un atstāj uzbriest;
2. notīra burkānus,sīpolus.Burkānus sarīvē rupjās skaidās,sīpolus sagriež kubiņos;
3. gaļu sagriež apmēram 1,5x1,5 cm kubiņos;
4. ņem čugunu vai emaljēto katlu,liek uz uguns(ir jabūt lielai ugunij,tādēļ jāsagatavojas,ka gandrīz visu laiku būs jāstav pie katla un noteiktās procesa vietās jāmaisa);
5. kad katls ir uzkarsis,ielej eļļu(kad uzbeki vāra plovu,viņi tajā eļļā vispirms ilgāku laiku vāra pliku kaulu,tas piedod plovam krāsu un konsistenci,bet mūsu virtuvēs es domāju tas nebūtu lietderīgi),kārtīgi uzkarsē kamēr eļļa sāk burbuļot;
6. ieber sagrieztos sīpolus un maisot vāra kamer tie ir gaiši dzeltenīgi;
7. tad ber kubiņos sagriezto gaļu,sāla(uz tādu daudzumu produktu apmēram 3 tējkarotes rupjās sāls ar noteikumu,ka garšvielai arī ir pievienota sāls,ja nav tad vairāk),ber garšvielas un maisot apmeram 10 minūtes uz lielas uguns vāra;
8. talāk ber srīvētos burkānus,no tējkannas uzlej ūdeni tik daudz,lai kopējais šķidruma līmenis virs burkāniem būtu pirksta platumā,atkal 10 minūtes vāra uz lielas uguns,bet šoreiz nemaisa;
Uz augšu