1. Notīrītu, izķidātu zosi rūpīgi nomazgā, liek dziļā traukā, pievieno aknas, pārlej ar rūgušpienu un uz 2 dienām noliek aukstā vietā. Tad noskalo aukstā ūdenī, pamatīgi iespeķo, krūšu daļu apsāla, piepilda ar āboliem un aknām, pievieno pāris krustnagliņas. Veidnē izkausē sviestu, ieliek sagatavoto zosi, pievieno garšvielas un sutina, pēc vajadzības pielejot ūdeni.