Liellopu gaļa vīnā (l'entrecote marchand de vin)
Sastāvdaļas
4 porcijas- 750 g labākās kvalitātes liellopu gaļas
- 2 glāzes sarkanvīna
- 5 franču (šalotes) sīpoli, smalki sakapāti
- 70 g sviesta
- Olīveļļa
- Sāls
- Pipari
- Pannā izkausē 30 g sviesta un pielej apmēram vienu ēdamkaroti olīveļļas.
- Cep gaļu līdz tā ir mazliet jēlāka, nekā tev garšo. Ieliec gaļu citā pannā vai traukā un ieliec 220 grādus karstā plītī, lai turpina cepties.
- Pirmajā pannā ielej vīnu un paskrāpē pannas apakšu, lai savāktu visus gaļas gabaliņus, kas tur palikuši.
- Pievieno sakapātos šalotes sīpolus, sāli un piparus (pēc garšas).
- Vāra mērci līdz tā sāk kļūt biezāka, pakāpeniski pievienojot 40 g sviesta.
- Izņem gaļu no plīts un sagriež to gabalos. Uz katra šķīvja uzlej mazliet mērces, uzliek gaļas gabalu, pārlej ar mērci.
- Pasniedz ar ceptiem vai grilētiem dārzeņiem.
- Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
2010. gada 22. jūlijs 22:26
Kadu vinu iesakat??? jo personii galigi neveicas ar tiem viniem!! Paldies!!
Komentāri