1. Sagrieztus sīpolus un olīves kopā ar nomazgātiem rīsiem liekam apcepties eļļā. Tad pamazām pielejam alu, pie kam putas allaž noņemam. Kad rīsi ir izsautēti, novelkam no uguns plītsmalā, pieliekam sviestu, rupji sarīvētu Parmas sieru, kastroli apsedzam un ļaujam dažas minūtes nostāvēties.