Zīdainā ķirbja krēmzupa ar rozmarīna garšas niansēm
Kas gan ir rudens bez ķirbju zupas. Rozmarīna eļļa šeit "spēlē" būtisku lomu, jo piešķir maigas garšas nianses.
Sastāvdaļas
porcijas
- 800 g ķirbis
- 2 lieli burkāni
- 4 vidēji kartupeļi
- 100 ml saldā krējuma
- Sāls
- Pipari
- Eļļa ar rozmarīnu
- Ūdens
- Ķirbi un burkānus nomizo. Burkānus sagriež ļoti plāni, ķirbi lielākos gabalos.
-
Liek cepamajā traukā, pārkaisa ar sāli, pipariem, pārslaka ar eļļu - samaisa. Ļauj 30 minūtes marinēties.
- Kad noteiktais laiks pagājis, ķirbi un burkānus liek cepties 200 grādos, līdz dārzeņi mīksti (~20 min.)
-
Pa to laiku nomizo, sagriež kartupeļus un liek vārīties. Ūdens nepieciešams minimāli (lai kartupeļi būtu apsegti).
- Kad kartupeļi mīksti, tiem nolej 80% ūdens. Pievieno klāt izceptos dārzeņus un visu blendē, līdz iegūst zīdainu tekstūru.
-
Katliņu liek uz plīts, pievieno saldo krējumu. Daudzums pielāgojums savām velmēm - jo maigākas garšas un šķidrāku zupu vēlies, jo mazāk krējuma.
Noteikti pagaršo un papildina ar sāli un pipariem, ja nepieciešams. -
Pasniedz ar Serrano šķiņķi un svaigiem zaļumiem pēc izvēles.
Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
Instagram
Komentāri