1. Baklažānus nomazgā, sagriež šķēlēs un apcep uz pannas (bez taukvielām).
2. Papriku nomazgā, izņem sēklas, sagriež kubiņos un sautē eļļā.
3. Sīpolus nomizo, smalki sagriež, pārkaisa ar sali un ļauj 1 stundu nostāvēties, pēc tam lieko sulu nospiež.
4. Tomātus smalki sagriež.
5. Izcepto baklažanu sasmalcina, pievieno sāli, piparus, sakapātus ķiplokus, sīpolus un apcepto papriku un visu lielā katla sautē, kamēr sīpoli caurspīdīgi, ja nepieciešams pielejam nedaudz ūdens.