Ķirbju krēmzupa ar Āzijas garšu

Inga Ceriņa

2017. gada 15. oktobris

Šādi pagatavotu ķirbju krēmzupu man parādīja bijusī kolēģe Ieva.
Viņa gatavoja ar saldo krējumu un baltmaizes grauzdiņiem.
Es nedaudz pamainīju dažas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas

6 porcijas

1.2 kg ķirbja
2 burkāni
3 kartupeļi
2 sīpoli
5 daiviņa/s ķiploka
400 ml kokosriekstu piena
1 lauru lapa
3 smaržīgie pipari
0.5 tējk. kurkuma
Sāls
40 g sviests cepšanai (nav attēlā)
Čilli pārslas (nav attēlā, jo izdomāju procesa laikā)
4 garneles (nav attēlā, jo izdomāju procesa laikā)

Pagatavošana

60 min.

Sagatavo zupai nepieciešamās sastāvdaļas.
Dārzeņus notīra, nomizo un vēlreiz noskalo zem tekoša ūdens.
Sīpolus sagriež vidēja lieluma gabalos.
Sagrieztos sīpolu apcep sviestā.
Kamēr apcepas sīpoli, sagriežam parējos dārzeņus - ķirbi, burkānus un kartupeļus.
Pie apceptajiem sīpoliem pievienojam sagriezto ķirbi, burkānus un kartupeļus.
Visu apmaisa un pielej ūdeni apmēram 1,2 litrus. Pievieno lauru lapu un smaržīgā pipara graudus.
Visu vāra, kamēr dārzeņi ir mīksti.
Izņem lauru lapu un smaržīgos piparus, mazliet visu atdzesē un sablenderē viendarbīgā masā. Zupā iespiež ķiplokus un pievieno kurkumu.
Liek uz uguns un uzkarsē, pievieno kokosrieksti pienu un ļauj, lai uzmet burbuli.
Variantā ar kokosriekstu pienu zupai vislabāk piestāv ķiplokos un sviestā apceptas garneles, kuras var atstāt vesalas ...
vai sagriezt smalkākos gabaliņos.
Un, protams, čilli pārslas!

Labu apetīti!