Džiugas siera pīrāgs ar zaļumiem

Džiugas receptes

2017. gada 4. aprīlis

Kolekcijas: Veģetārās

Iegūsti sāta sajūtu ar garšām bagātu siera pīrāgu! Ieguldītais laiks būs tā vērts.
Foto: Džiugas
Īpašumtiesības uz recepti pieder Džiugas.
Apmaksāta publikācija.

Sastāvdaļas

Mīklai:
120 g cietā siera Džiugas, kas briedināts 24 mēn.
250 ml maltu sausiņu
0.5 tējk. žāvēta mārsila
80 g sviesta
Pildījumam:
500 g kausētā siera
200 g krējuma ar 30 % tauku saturu
50 g cietā siera Džiugas, kas briedināts 24 mēn.
3 olas
3 ēd. k. miltu
2 ēd. k. itāļu zaļumu maisījuma
1 daiviņa/s ķiploka
šķipsna/s sāls
šķipsna/s piparu

Pagatavošana

150 min.

Sagatavo mīklas malu. Sajauc kopā rīvētu sieru, sausiņus un mārsilu. Sviestu izkausē un iemaisa drupatās. Ar iegūto masu pārklāj vaļēju pīrāga cepamformu. Ieliek uz mazu brīdi saldētavā.
Pildījumam:
bļodā izspiež ķiploka daiviņu, pievieno krēmsieru un krējumu.
Atdala olu dzeltenumu no baltuma. Olu dzeltenumus liek krēmveida siera masā, bet baltumus saputo ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas vienmērīga masa.
Krēmveida siera masai pievieno miltus, zaļumus, pieber sāli un piparus, izmaisa. Uzmanīgi piejauc baltumus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C. Izņem no saldētavas cietā siera mīklas groziņu, salej krēmveida siera masu. No cietā siera izveido vēlamo rakstu vai vienkārši izveido vāciņu.
Cep 45 minūtes. Tad izslēdz cepeškrāsni un, neatverot krāsns durtiņas, atstāj pīrāgu cepeškrāsnī 1 stundu. Pēc tam izņem no krāsns un pilnībā atdzesē istabas temperatūrā. Pasniedz atdzesētu.

Lai labi garšo!