Čili trifeles ar kuminu un kanēli

Topi Vesels

2016. gada 11. maijs

Kolekcijas: Veselīgās

Atslēga šajā receptē ir čillī pipars, kura daudzums receptē būs atkarīgs no tā asuma un paša vēlēšanās. Čipotle kaltētais pipars ir mans ieteikums, bet jebkurš cits čilli veids arī derēs, tā daudzumu pielāgojot pēc vēlamā asuma.

Sastāvdaļas

270 g mandeļu sviesta
250 g kausētas melnās šokolādes (vismaz 75% kakao)
70 g ķirbju sēklu
90 g rozīņu + 100 g ūdens mērcēšanai
60 ml kļavu sīrupa vai medus
1 ēd. k. tamarī sojas mērces
1.5 tējk. malta kumina
50 g termiski neapstrādāta kakao pulvera
1.5 tējk. vaniļas ekstrakta
1 /4 tējk. malta muskatrieksta
1 ēd. k. kanēļa
4 mazi kaltēti sarkanie čili pipari
Šķipsna maltu kajēnas piparu

Pagatavošana

110 min.

Ūdenī liek mērcēties rozīnes kopā ar čili pipariem un to sēklām, uz vismaz 4 stundām vai atstāj uz nakti.
Tad rozīnes nolej, izkāš ūdeni, lai tajā nebūtu čili sēklu.
Visas pārējās sastāvdaļas, izņemot tumšo šokolādi, ber blenderī vai virtuves kombainā, tām pievieno rozīnes un nedaudz sarkanos čili pēc vēlamā asuma.
Pakāpeniski pievienojot mazliet ūdens, kurā mērcējušās rozīnes un čili, sastāvdaļas blendē līdz vienmērīgai masai - tā būs ķepīga un mitra.
Ķepīgo trifeļu masu pārceļ bļodā, pievieno izkausēto melno šokolādi un kārtīgi izmaisa.
Pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī sastingt apmēram 1 - 2 stundas.
Tad ņem ārā no ledusskapja un veļ nelielās trifeļu bumbiņās, tās var apviļāt kakao pulverī, kuminā vai citās garšvielās pēc izvēles.
Lai labi garšo!