Asā foreles zupa ar stikla nūdelēm
No sērijas...kad Rimi atlaides uz forelēm un nezinkāduzupuuzvārit...
Sastāvdaļas
porcijas
- Foreles asakas, galva, aste (pa 2 no katra)
- Selerija (2 mazāki vai 1 lielāks kāts)
- Citrons vai citronzāle (1 šķēle citrona vai puse no citronzāles)
- 1 sīpols (vidējs lauku)
- 1 burkāns (mazāks par sandartu)
- 1.5 ēd. k. Oyster (austeru) mērces
- 1.5 Čili pulveris (kaskadieriem - 3 naža gali, pārējiem - 1,5)
- 2 ēd. k. sojas mērces
- Stikla nūdeles (daudz nevajag, tā lai pa apakšu tikai peldās)
- Tātad sekojoša secība:
- Piegāž katlā ūdeni 2 l (jo pa ceļam izvārīsies daudz).
- Ieliek foreles aukstā ūdenī un vāra 40 min.
- Pa to laiku smalki sagriež sīpolus un SAGRIEŽ burkānus pusē no pusmēnestiņiem.
- Izzvejo ārā visus foreļu brīnumus un gāž klāt:
- Citronu vai citronzāli
- Austeru mērci
- Sojas mērci (pagaršot pēc austermērces, nepārforsēt)
- Čili pulveri
- Burkānus
- Pavāra 5 min.
- Tad liek klāt:
- Sīplous
- Seleriju
- Un vāra 15 min.
- Pa to laiku izķidāj no asakām foreļu gaļu, ja ir, un met katlā klāt.
- 5 min. pirms fināla liek iekšā nūdeles .
- Sanāks ass, patumš zupēns.
- Foreli var protams ar lasi aizstāt...
- Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
Instagram
Komentāri