Samosas
Sastāvdaļas
- Mīklai
- 225 g miltu
- Šķipsniņa sāls
- 125 ml ūdens
- 4 tējkarotes eļļas
- Pildijumam
- 300 g vārītu kartupeļu (pavirši izmīcīti)
- 1 /4 daļa no sīpola, smalki sagriezts
- 30 g saldētu zaļo zirnīšu
- 1 tēj karote koriandra pulvera
- Pus tējkarotes sasmalcitātu indijas ķimeņu
- 1 /4 tējkarotes čillī pulvera (pēc izvēles)
- 1 /4 tējkarotes garam masala
- 1 /4 tējkarotes sinepju sēklu
- 1 /4 tējkarotes sāls
- 2 svaigi sarkanie čillī (pēc izvēles)
- 1 tējkarote kiploku un ingvara pastas
-
Mīkla
- Izsijā miltus, pieber sāli, ielej eļļu un udeni, mīklu izmīca kamēr saveļās viendabīgā, lipīgā masā.
- Pieber drusku vēl miltus apmēram 1 ēdamkaroti un mīklū mīca vēl kadas 3 min.
- parklāj ar plēvi un atstāj istabas tepm. kamēr sagatavo pildijumu.
- Pildijums
- Visas sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā.
- Kad mīkla ir atpūtusies no tās noplēš golfa bumbiņas izmēra mīklas daudzumu un izrulē pavsam plāni, izgirdž taisnstūri ( ar 10 reiz 20 cm izgriezstu kartona šablonu tas ir ja patīk viss pa smuko kā man ;)
- Vienā stūrīti iepilda ~ 3 tējkarotes kartupeļu masas un smuki lokot izveido 3 stūri
- Lai vieglāk būtu darboties ar gatavajām smosām pirms tās pagatavotas iesaku tās likt uz virsmas kas apstrādāta ar miltiem.
- Pagatavo
- Vārot eļļā 180 grādos 6 min
- Cepot uz pannas LIELĀ eļļas daudzumā 3 min uz katru pusi
- Vai apsmērē ar pienu un cep cepeškrāsnī 200 grādos ~ 25-30 min
- Pasniedz ar jogurtu, krējumu, kečupu
Komentāri