Rudzu pārslas sablenderē un sadrupina ar sviestu viendabīgās drupačās. Olas baltumu atdala no dzeltenuma.
Baltumu sāk putot ar šķipsniņu sāls un citronskābi līdz izveidojas putas, tad pa karotītei pievieno cukuru, nepārtraukti putojot, līdz cukurs izkūst. Pievieno dzeltenumu un sodu, turpina putot vēl ~5 min.