Variācija par Boloņas mērci
Sastāvdaļas
- 500 g maltās gaļas (liellopa, cūkgaļas)
- 1-2 sīpoli
- 1 burkāns
- 4 daiviņa/s ķiploka
- 1 bundžina ar tomātiem savā sulā
- 1 ēd. k. tomātu pastas
- Sāls
- Pipari
- Raudenes
- Eļļa
- 200-30 ml sarkanā vīna
- Spageti
- Siers pārkaisīšanai
-
Burkānus, sīpolus notīra un smalki sakapā. Es izmantoju virtuves kombainu. Tad uzkarsē pannu, pievienojot nelielu daudzumu eļļas, Apcep burkānus un sīpolus.
-
Kad burkāni, sīpoli ir apbrūninājušies, ņem nost pannu no plīts, pārber masu bļodā vai izmanto otru pannu un ar nelielu daudzumu eļļas, apcep malto gaļu, sadalot to pēc iespējas sīkākos gabaliņos, max 15 min.
-
Kad maltā gaļa ir apcepusies, pannā iekšā ber iepriekš apceptos burkānus un sīpolus, pievieno arī tomātus savā sulā (es pērku ar veseliem tomātiem, un pati tos sagriežu mazos gabaliņos), 1 ēdamkaroti tomātu pastas, raudenes, ķiplokus, sāli, piparus.
-
Visu papildina ar 200 ml sarkanā vīna.
-
Visu labi samaisa un uz lēnas temperatūras sautē 1,5 - 2 h, ik pa brīdim maisot un pievienojot nedaudz sarkano vīnu. Vīna vietā var pievienot ūdeni. Jo ilgāk mērce sautēsies, jo garšīgāk sanāks.
-
Pasniedz ar spageti, citiem makaroniem vai manā gadījumā ar olu nūdelēm. Beigās pārkaisa ar sieru.
Labu apetīti!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
2013. gada 20. septembris 17:32
Paldies par recepti, sieviņu iepriecināšu. Tik viena žēl, ka mūsu burvīgie lielveikala necenšas pārdot svaigu gaļu ( tad būtu pavisam ideālas vakariņas) .
2012. gada 13. maijs 03:08
Sarkanvīnā gatavota boloņas mērce ir ko vērta! Vienīgi - prasītos tomēr kāds no cietajiem, izturētajiem sieriem pa virsu, piemēram, parmezāns. Standarta sieram šajā gadījumā nav tā garša
Komentāri