Risotto ar tomātiem un bazilika pesto mērci
Sastāvdaļas
- 4 vidēji lieli tomāti
- 200 g risotto (apaļie) rīsi
- 1 liels sīpols
- 100 ml sausa baltvīna (vislabāk Chardonnay)
- 1 dārzeņu buljona kubiņš
- Raudene (jeb oregano)
- Bazilika pesto:
- 1 saišķītis svaiga bazilika (viens podiņš, kāds nopērkams jebkurā lielveikalā)
- 50-60 g ciedru riekstu vai indijas riekstu (ekonomiskāks variants)
- 3 daiviņa/s ķiploka
- 80-100 g Parmesan tipa siers
- Pāris ēd.k. olīveļļas
- Sāls
- Pipari
-
Ņem pannu ar augstākām malām, tajā uzkarsē olīveļļu un nedaudz apbrūnina sakapātus sīpolus.
- Kad sīpoli nedaudz apcepti, pieber risotto rīsus (tikai nekādā gadījumā rīsus neskalot pirms lietošanas, jo savādāk tie zaudēs savu lippīgumu, kas tieši nepieciešams īstam risotto). Arī tos nedaudz apbrūnina.
-
Pēc tam ņem trauku, kur verdošā ūdenī (~500-700ml) izšķīdina buljona kubiņu.
-
Buljonu lēni lej klāt rīsiem un vāra, ik pa laikam pielejot vēl, lai rīsi nepiedegtu, bet uzbriestu.
-
Kamēr rīsi vārās, gatavojam pesto mērci. Visas sastāvdaļas (svaigo baziliku, ķiplokus, riekstus, sieru, sāli, piparus, olīveļļu) sablenderē mikserī vai arī saberž piestā.
-
Kad rīsi jau gandrīz gatavi, pielej baltvīnu. Atļauj kādas 2 min sasūkties.
-
Pēc tam pievieno sīki sagrieztus tomātus.
-
Pašās beigās rīsiem pievieno iepriekš pagatavoto pesto mērci.
-
Visu kārtīgi izmaisa, ļauj nedaudz pastāvēt, lai savelkās garšas un pasniedz.
Lai labi garšo!
Recepti laboja: Receptes.lv šefpavārs
2015. gada 16. novembris 02:00
fantastisks galjas aizvietotaajs :)
Komentāri